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Sostenibilità
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"EcoVadis Silver" per VOG Products
VOG Products, l’innovativa azienda altoatesina di trasformazione della frutta, è stata premiata da EcoVadis con una medaglia d’argento. Con questo riconoscimento, l’organizzazione di produttori viene inserita nel migliore 25% di tutte le aziende valutate. L'attenta gestione dell'acqua è uno degli esempi più rappresentativi dell’impegno di VOG Products per la sostenibilità.
La sostenibilità è parte integrante della strategia di VOG Products. L’attenzione concreta a queste tematiche in tutte le fasi di produzione è stata premiata con un prestigioso riconoscimento: EcoVadis, la più affidabile piattaforma di rating della sostenibilità per le catene di approvvigionamento globali, ha assegnato a VOG Products una medaglia d'argento per il suo impegno in termini di sostenibilità.
“Siamo molto orgogliosi e felici di questo riconoscimento, che è un importante segnale per i nostri clienti e anche per i consumatori finali: offriamo prodotti sicuri, sostenibili e di qualità superiore”, ha dichiarato Christoph Tappeiner, Direttore di VOG Products. Con la medaglia d'argento, VOG Products rientra nel migliore 25% delle aziende valutate. Il rating EcoVadis valuta aspetti ambientali ma anche diritti umani e del lavoro, l’etica e la sostenibilità dell'approvvigionamento. “La medaglia d'argento ci incoraggia a fare sempre meglio”, continua Tappeiner.
Già da due anni VOG Products ha aderito al «GLOBAL G.A.P. Farm Sustainability Assessment» ed ha ottenuto un FSA-Gold-Label. Da allora, sono stati fatti ulteriori passi in avanti. Fra le altre novità in questo ambito, l'azienda ha investito nel costante ampliamento del proprio impianto fotovoltaico e ricava il 100% della sua energia elettrica da fonti di energia rinnovabile. “Abbiamo calcolato la nostra Corporate Carbon Footprint e la controlliamo a cadenza annuale. Questo ci consente di implementare misure mirate per migliorare l'efficienza energetica e diminuire ulteriormente le emissioni di CO2”, spiega Tappeiner.
Dai frutteti alla lavorazione:
risparmio dell'acqua a tutti i livelli
L’acqua è una delle tematiche dove l’impegno di VOG Products per la sostenibilità è molto evidente: con il progetto di “ottimizzazione dell'acqua di raffreddamento” siamo riusciti a risparmiare una quantità d’acqua pari al consumo annuale di 15.000 persone. Più precisamente, abbiamo attuato una strategia di doppio utilizzo della risorsa, che viene impiegata per il raffreddamento e come mezzo di trasporto.
Il risparmio di acqua viene attuato non solo nello stabilimento di Laives, ma anche nella catena di approvvigionamento di VOG Products. “Tramite i nostri soci, abbiamo un legame molto solido con i frutticoltori altoatesini. Sono loro i fornitori, tramite le cooperative, della nostra materia prima”, sottolinea Tappeiner.
A questo proposito, il Centro di sperimentazione Laimburg, in collaborazione con il Centro di consulenza per la fruttiviticoltura dell’Alto Adige, ha creato con “Smart Land” un sistema che misura il grado di umidità del suolo tramite sofisticati sensori, collegando in seguito i risultati con i dati sul clima e sulla temperatura. Tramite una rete di comunicazione capillare e un'applicazione, i dati delle misurazioni vengono trasmessi in tempo reale al coltivatore, che può quindi programmare l’irrigazione dei frutteti in base alle reali necessità. Questa innovazione permette di risparmiare fino al 50% di acqua.
Quattro su cinque delle mele biologiche lavorate da VOG Products provengono dalle coltivazioni di circa 600 agricoltori Bioland in Alto Adige.
Foto: ©Südtiroler Apfelkonsortium
La mela Kissabel® (R201) è nota in tutto il mondo per la colorazione della sua polpa, che può variare dal rosa chiaro o fino al rosso. Non meno interessante è il succo, che si distingue per il gusto eccezionale e il caratteristico colore, con sfumature che virano dal violetto al rosso rubino.
L’Alto Adige è da molti anni il maggiore fornitore di mele biologiche d’Europa.
Negli ultimi tre anni, la quantità fornita, anche presso l’azienda di trasformazione VOG Products di Laives, è più che triplicata.
Hannes Egger è un alpinista e l’“ottimizzatore” dell’azienda.
La produzione di puree di frutta è un'attività in costante crescita presso VOG Products.
Per Daniel Franco è una fortuna che la ripetitività è praticamente inesistente nel suo lavoro.
Con molta motivazione, Ervis Naci dall’Albania da operaio è diventato il responsabile del reparto solido.
Tutti gli anni, VOG Products trasforma circa 350.000 tonnellate di mele in succhi, puree e concentrati. L’acqua è indispensabile nel processo di produzione, sia per il raffreddamento che come mezzo di trasporto. Utilizziamo questa risorsa preziosa in modo consapevole, favorendone il riutilizzo per una varietà di impieghi.
Nel nostro backoffice, Jessica Pfeifer risolve problemi apparentemente irrisolvibili.
Il succo di mela contiene carboidrati che entrano rapidamente nel circolo nel sangue, apportando energia al corpo e al cervello. Pertanto, il succo di mela non è solo dissetante, ma ha anche effetti salutari.
Alex Pernstich è un tecnico specializzato in succhi di frutta. Vi presentiamo il profilo professionale di un giovane collaboratore, che ha imparato, partendo dalle basi, come si produce un succo di mela di qualità superiore.
Per ottenere un prodotto in linea con gli standard qualitativi di VOG Products e dei suoi clienti, le mele devono essere conformi a determinati requisiti.
