Roter Apfelsaft sorgt für Aufmerksamkeit
Der Kissabel®-Apfel (Sorte R201) ist weltweit bekannt für sein Fruchtfleisch, das von rosa über pink hin hin zu rot variieren kann. Nicht minder attraktiv ist der Saft, der sich durch einen einzigartigen Geschmack und seine charakteristische rote Farbe von violett bis rubinrot auszeichnet.
Sowohl Apfel als auch Saft verfügen über perfekt ausbalancierte Zucker- und Säurewerte. Der Saft wird vielfach für die Herstellung von Cocktails verwendet. Bereits in der Vergangenheit haben wir von VOG Products mit dem roten Saft ausgewählte Kunden, darunter besonders anspruchsvolle Abnehmer, begeistert. Das Kundeninteresse ist groß: Derzeit führen wir weitere Testläufe und Projekte mit R201 durch.
Der Grund für die exotische rote Farbe liegt übrigens in den Anthocyanen - einer Klasse von Pigmenten, die Pflanzen von Natur aus für die rote und blaue Färbung von Blüten, Früchten und Blättern enthalten. Sie verleihen zum Beispiel Weintrauben und damit auch dem Wein ihre charakteristische Farbe und färben zusammen mit anderen Pigmenten die Blätter im Herbst.
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